人生在世，吃喝二字。虽然外国的恩格尔系数，总说饭钱少了才更能代表生活的富裕，可对于咱们国家而言，其实是委屈啥也不能委屈嘴。

只不过，虽然我们爱好美食，平时却也要关注各种食品的成分构成。谁都想吃点好的，但都怕吃出点病来。

所以稍有风声，我们就给很多吃的贴上了“垃圾食品”的标签。这不，央视亲自出场，为这三种食品沉冤昭雪。快看看有没有你爱吃又不敢吃的吧。

猪油美味无危害

我国大江南北菜系众多，可无论制作哪种菜品都少不了油。而猪油，则更是深受广大地区家庭的喜爱。可你知道吗？就是这么美味的猪肉，曾经居然也被某些人抹黑过。

按照这些人的说法，由于猪油当中富含饱和脂肪酸，所以如果我们大量摄入，最后就会给自己的身体造成很严重的负担。严重者甚至会因此血管堵塞，最终引起高血压、高血脂等疾病。

其实这种说法不能算错，但是必须要建立在摄入过量的基础上才行。根据学界研究，猪油当中确实富含四成以上的饱和脂肪，摄入过多的饱和脂肪，则会增加人体体内的甘油三酯和低密度胆固醇含量。

而对于一个普通人来说，每天对饱和脂肪的摄入量，最好不要超过食品总热量的10%。

但是，我们平日见到的所有食用油中都有饱和脂肪，总不能一棒子打死什么油也不吃吧？

所以说到底，还是量的问题。只要咱们按照正常的量摄入，无论是吃猪油还是其他植物油，都不会对身体造成恶劣影响。

甚至，由于猪油的脂肪酸与花生油等不同，属于动物油脂，并且其中还含有较多的酮类、烃类等香味物质，所以吃起来是要比植物油更香。

另外，猪油也可以给人体提供油脂和脂溶性维生素等营养物质，所以咱们也可以通过食用猪油来合成人体所需的胆固醇以及某些性激素。并且猪油当中的脂肪，也可以转化为保护皮肤与组织细胞的物质。

所以说，那些好事者所谓的真相只不过是被掩盖了的真相而已，猪油本身并没问题，是健康并且对人体有益的。而如果说吃多了猪油有害的话，大部分食物与食用油吃多了其实对身体都不好。

而为了给大家提供食用标准，我国营养学会在2022年时便制定了相关的膳食指南，而当中就提到每天摄入的猪油量，最好保持在25--30克。

当然了，咱们吃油最好不要一直只吃单一种类的油。平时最好能换着品种吃，像是花生油、橄榄油以及菜籽油，就都可以尝尝看。

这样主要是为了调和人体内的脂肪酸平衡，毕竟，不同的食用油，本身所富含的脂肪酸构成也是不同的。

所以，从人体健康的角度来说，也是非常提倡人们换着种类吃的。相信很多人都没想过，食用油的摄入还有这么多的门门道道吧。

味精不为脱发致癌背锅

炒菜之前要放油，炒菜端盘前则要放调味品。而在众多调味品中，命运最坎坷的其实就是味精了。大部分人应该都听信过一则传闻，那就是这种调味品吃多了会致癌、脱发，可事实到底是怎样的呢？

其实，他们的这种说法多少是有点危言耸听了。虽然其在经过加热之后，会产生焦谷氨酸钠物质，但这最少也要把它加热到270℃才行，并且摄入过量才会有致癌风险。

而离开剂量谈毒性，本身也是非常离谱的一件事情。每个使用过这种调味品的家庭应该都了解，味精只不过是出菜时最后才少量放入，所以根本就不存在过量放入的情况。

早在1987年，就连世界卫生组织，都为味精背书，告知全世界这就是一种无害的调味品。如果害怕致癌而从此不再吃味精的话，那一定是当事人自己的一大损失了。

其实，就算咱们不愿意信传谣者，同时也不愿意相信世界卫生组织的话，那也可以通过了解配料标，来深入了解味精是否会产生致癌物质。

实际上，世界各地早在上世纪就开始研究为什么某些菜品可以那么鲜了，而在1908年时，日本的池田菊苗教授，从海菜汤中提取出了谷氨酸钠。

而当中99%的成分，其实都是谷氨酸钠。当时，日本把这种提鲜的物质命名为了味之素，而我国经过再研究，拥有了可以从淀粉质、糖质提取谷氨酸钠的技术之后，便将其命名为了味精。

所以说，这种提鲜物质虽然是由日本化学家发现的，但咱们的调和技术可是纯粹的谷物发酵，根本不存在任何的化学调和过程。放在平时，我们大可以放心大胆的往菜里加以提鲜。

只不过，这时某些人可能会说了，就算它不会致癌，那吃多了也会致人脱发。其实，这说法要比致癌还没有理论依据，致癌谣言好歹还有据可查，脱发传闻可就一点根据都没有。

目前，学界甚至没有任何可以支撑起味精脱发的实验。而脱发按照原因，主要分为了内分泌性脱发和神经精神性脱发，简单来说，就是遗传和营养不良等情况，才会让人体可能出现脱发的现象。

而无论哪一种，其实都与味精没多大关系，要知道，他本身就不含其他什么物质，单纯是一种提鲜的调味品而已。所以以后如果还有人给你说吃多了会掉头发的话，你大可以跟他进行辩驳。

事实善于雄辩，科学验证大于道听途说。而对于喜欢使用这种调味品的家庭来说，其实放它的时机也是有讲究的，因为温度超过120℃时，其就几乎没有提鲜的功能了。

所以，最好还是在菜品80~100℃的时候放入味精，这时才能锁住其最佳的味道。对于普通家庭而言，只要我们能保证炒菜前使用的油是正常油，最后放味精的时候不过量，便能享用到最美味的餐桌佳肴了。

牛奶是名副其实的营养饮品

中饭要吃饱，早饭要吃好。虽然很多人童年的记忆是豆浆油条，但牛奶面包其实也是必不可少的。可就是对我们来说如此重要的牛奶，现在却被某些人传为了不良饮品，这简直就是在胡言乱语。

市面上大部分关于牛奶有害的信息，都会以有些人在喝下牛奶后，会出现胀气、腹泻以及拉肚子作为理论依据。但这种理论依据其实是根本站不住脚的。

人体之所以会产生这种不良反应，其实与牛奶并没有什么关系，而是某些人乳糖不耐受，也就是说他们并不能很好的吸收乳糖，可这与牛奶有害四个字是根本不能建立因果关系的。

对于乳糖不耐受的人来说，由于他们的体内缺乏相应的乳糖酶，所以牛奶当中的乳糖便会沉积在肠道内，最终在结肠的代谢反应中产生脂肪酸和气体，令人胀气。

而牛奶虽然无法成为这些人的营养源，却可以成为能耐受乳糖人的福音。原来，牛奶可以说是补钙的最佳摄入物了，并且其中还含有优质的蛋白质，以及维生素。

要知道，青少年的成长对于钙物质的需求是很高的，这关系到他们的骨骼密度以及牙齿质量。而对于老年人来说，缺钙也会让体内血管的伸缩功能出现障碍。

牛奶的出现，其实就给了这些人一个很容易的补钙通道，常见品牌牛奶中的钙含量，一般都能保持在100毫克/百克。

此外，就算不是为了补充营养而喝牛奶，其本身也是很好的饮品。要知道，我国19988年提出的“菜篮子工程”，就说到了要保证各地的肉蛋奶供应，可见牛奶的地位丝毫是不必肉类和蛋类差劲的。

当下，大部分说牛奶不好的人，其实都是把含乳饮料与牛奶混淆了。一般来说，酸奶、乳酸菌等饮品都属于含乳饮料，说到底，他们都是饮料而不是奶。

这些饮品当中的钙含量，基本都不超过真正牛奶的50%，某些品牌甚至连25%都达不到。另外，这些产品当中的蛋白质含量，也只有正常牛奶的33%左右。

而这些饮品除了营养价值不如真正的牛奶以及酸奶之外，里面还会放入大量的白砂糖。而我们都知道，糖分虽然可以快速的补充人体能量，但大量摄入对于身体往往是有百害而无一利的。

对于儿童而言，糖分摄入过多还会导致饥饿感降低，反映到生活里便是不好好吃饭。而对于未成年人来说，他们必须通过合理搭配饮食来保证身体对营养物质的需求。所以这才最终引出了含乳饮料不好的说法。

但这些说法无论好坏，其实与牛奶都是八竿子打不着的关系，毕竟含乳饮料与牛奶从本质上来说就是两回事，赛道不同，所以就谁也碍不着谁。

总之一句话，对于不存在乳糖不耐受的人来说，饮用牛奶绝对是让身体更加健康强壮的一件事。即使大家不喜欢喝，也完全不用把牛奶妖魔化，咱们根本没理由夸大其词的给牛奶泼脏水。